Winterliches Grillvergnügen

Winterliches Grillvergnügen

Der Sommer ist nun endgültig vorbei, und damit auch die gemütlichen Abende am Grill. Doch mit etwas Mut muss man in der kalten Jahreszeit nicht auf den knusprigen Grillgenuss verzichten. Dafür braucht man keine neue Ausrüstung, mit Holzkohle oder Gas kann auch an sonnigen Wintertagen gegrillt werden, wenn man einige Besonderheiten beachtet. Wichtig sind eine windgeschützte Ecke und ausreichend Brennmaterial, zum Beispiel für ein wärmendes Lagerfeuer. Auch Feuerschalen oder Schwedenfeuer sind dekorative Wärmequellen, außerdem sorgen sie für eine stimmungsvolle Beleuchtung. Die Speisen müssen warmgehalten werden, Rechauds oder Stövchen eignen sich gut dafür. Und für die Gäste sind ein paar Wolldecken zum Einkuscheln und Strohballen als Sitzgelegenheit ebenfalls willkommen. Ganz ideal für das Outdoor-Grillen im Winter sind ein Festzelt und ein oder zwei Heizstrahler. Bei manchen Partyservice-Firmen oder in einigen Baumärkten kann man Zelte und Heizstrahler auch mieten.

Was kann man im Winter grillen?

Selbstverständlich kann alles, was auch im Sommer schmeckt, auf den Grill. Aber da sich im Winter die Grilldauer verlängert, empfiehlt es sich, kleinere Fleischstücke auf den Grill zu legen, also eher kleine Würstchen als Wurstschnecken und Minutensteaks statt Hüftsteaks. Fisch und Garnelen sind wegen ihrer kurzen Gardauer ebenfalls hervorragend geeignet. Natürlich gehört auch im Winter etwas für Vegetarier auf den Grill, kleine Gemüsespieße aus Kirschtomaten, Scheiben von Zwiebeln und Maiskolben sind immer beliebt. Folienkartoffeln sollten nicht zu groß sein und typisch für den Winter sind Bratäpfel. Dazu füllt man kleinere Äpfel mit Marzipan, Rosinen, Nüssen und Gewürzen, wickelt sie in Alufolie und legt sie auf den Grill oder an den Rand des Lagerfeuers. Das Grillgut sollte öfters gedreht werden, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilen kann und die Oberseite nicht zu schnell auskühlt.

Welche Beilagen eignen sich?

Kalte Salate sind im Winter weniger zu empfehlen, Brot und Brötchen oder ein lauwarmer Kartoffelsalat sind besser geeignet. Ein besonderes Highlight ist Stockbrot, das direkt am Lagerfeuer gebacken wird. Und natürlich sollten, wie im Sommer auch, ein paar Dips, außerdem Ketchup und Senf bereit stehen. Auch eine heiße Suppe, entweder ganz zünftig aus einem Kessel über dem Lagerfeuer oder aus großen Thermobehältern, schmeckt prima zu Gegrilltem und wärmt gleichzeitig. Ebenso gehören Punsch oder Glühwein zu einem winterlichen Grillvergnügen. Für Kinder und Kraftfahrer eignet sich alkoholfreier Punsch oder ein kräftiger Kräutertee. An hitzebeständige Tassen oder Becher sollte man ebenfalls denken. Plastebecher sind ungeeignet, weil man sich schnell die Finger verbrennt.

So gerüstet, wird das Advents- oder Silvestergrillen zu einem tollen Erlebnis und vielleicht zu einer schönen Tradition.