Pizza vom Grill
Grillen kann man ja heutzutage alles. Warum nicht auch Pizza? Doch bevor man damit anfängt sollte man das eine oder andere Bedenken. Vorab sollte die Entscheidung fallen zwischen Gasgrill oder Holzkohlegrill. Beides funktioniert. Wichtig ist nur das der Grill auch wirklich heiß ist, vorher sollte man den Pizzateig nicht drauf legen. Heiß bedeutet hier aber nicht einen in Flammen stehenden Grill, sondern gut durch gebrannte Holzkohle oder auch Holz.
Dann kann man den ausgerollten Teig auf den gut eingefetteten Rost legen, lecker wenn man zum Einfetten Knoblauchöl nimmt. Bitte den Teig vor dem Grillen auf dem Rost nicht belegen. Erst wird dieser von beiden Seiten angebacken und dann erst mit den Wunschzutaten belegt. Es geht aber auch mit einer Pizzapfanne, aber die andere Variante ist spannender und auch für Gäste lustiger.
Beim Teig und auch bei der Belegung hat man sehr viele Möglichkeiten zur Auswahl. Hier eine davon. Die Salatpizza. Der Teig, ausreichend für zwei Pizzen. 500g Mehl, 1 Würfel Hefe, 1 TL Salz (gut passt Merrsalz mit Kräutern), 2 EL Olivenöl. Die Hefe vorher in einer Tasse Wasser auflösen, dann alles zusammenkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Der Teig darf nicht zu trocken oder zu feucht sein. Also entweder etwas Wasser oder Öl dazu oder eben Mehl. Dann sollte der Teig an einem dunklen und warmen Ort eine Stunde gehen.
Jetzt zum Belag. Die Tomatensosse setzt sich zusammen aus frischen Tomaten, Zwiebeln, etwas Knoblauch, Kapern und wer will Oliven, am besten schwarze. Das wird dann im Mixer klein gehackt, aber es sollten Stückchen bleiben. Abschmecken mit Pfeffer und Salz und wenn man mag etwas Ketchup. Dann fehlt noch geraspelter Käse, kann man nach eigenem Geschmack wählen.
Zum Schluss natürlich der Salat. Man nehme einen Eisbergsalat, Tomaten und Gurke alles klein schneiden, anmachen mit etwas Öl, Salz und Pfeffer.
Ist der Grill heiß, fettet man ihn ein und legt den ausgerollten Teig ohne!!! Belag darauf. Schön backen von beiden Seiten. Vom Grill nehmen mit Tomatensauce bestreichen, danach mit Käse bestreuen. Wenn der Käse schön zerlaufen ist, vom Grill nehmen und den kalten Salat üppig auf die Pizza geben. Hm, lecker. Wenn einer der Gäste keine Pizza mag, kann er auch einfach nur Salat essen oder anders herum.
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